Wenn es um Wein geht, denken viele sofort an klassische Kombinationen wie Rotwein zu Steak oder Weißwein zu Fisch. Doch die Welt des Pairings hat weit mehr zu bieten. Besonders dann, wenn man mutig genug ist, die vertrauten Pfade zu verlassen. Denn Streetfood, exotische Gewürze und überraschende Zutaten eröffnen ganz neue Geschmackserlebnisse, die zeigen: 

Wein kann weit mehr als nur zur gehobenen Küche passen!

Und das tolle daran, kreative Pairings zeigen uns, dass Wein nicht immer der klassische Begleiter zu edlen Gerichten sein muss. Ganz im Gegenteil: Freigeist zeigt sich dort, wo Genuss keine Regeln kennt. Gerade die Kombination mit Streetfood, exotischen Gewürzen und ungewöhnlichen Zutaten macht Lust auf Neues und beweist, wie vielseitig und überraschend Wein sein kann. 

Was passt zu Tacos, Curry und Bao?

Wir finden, Wein darf ruhig einmal dorthin, wo man ihn nicht erwartet. Ein kühler Riesling zu einem Bao mit eingelegtem Gemüse und etwas Chili. Ein frischer Rosé zu würzigen Tacos. Oder ein kräftiger Rotwein zu etwas, das vom Grill kommt und ordentlich Röstaromen mitbringt.

Dabei geht es gar nicht darum, für jedes Gericht die eine perfekte Weinbegleitung zu finden. Viel spannender ist die Frage: Was passiert, wenn wir es einfach ausprobieren? 

Manchmal fängt der Wein die Schärfe auf. Manchmal bringt er Frische ins Spiel. Und manchmal treffen zwei Aromen aufeinander, bei denen wir vorher nicht gedacht hätten, dass das funktionieren könnte. Genau solche Kombinationen bleiben uns eher im Kopf als das zehnte perfekt abgestimmte Menü

Wein u. Streetfood passen besser zusammen, als man denkt

Vielleicht liegt es daran, dass Streetfood selbst so wenig mit festen Regeln zu tun hat. Gegessen wird, was schmeckt. Mit den Fingern, im Stehen, auf einer Bank oder direkt aus der Pappschale. Der eine nimmt extra Chili, der andere lässt es lieber weg. Warum sollte der Wein daneben also besonders förmlich sein?

Für uns gehört genau das zum Reisen dazu. Wir entdecken irgendwo einen kleinen Foodtruck, holen uns etwas, das wir noch nicht kennen, und schauen danach, welcher Wein aus unserem Camper-Kühlschrank dazu passen könnte. Nicht immer klappt es. Aber wenn es klappt, ist es meistens ziemlich gut :-)

Ein bisschen Mut gehört dazu

Wir würden deshalb beim nächsten Streetfood-Abend nicht automatisch zum Bier greifen. Probiert den Riesling zum Bao. Gebt einem frischen Rosé eine Chance zu scharfen Tacos. Oder stellt einen kräftigen Rotwein neben das nächste BBQ. Vielleicht passt es. Vielleicht auch nicht.

Aber genau darum geht es beim Pairing für uns: nicht darum, möglichst viele Regeln zu kennen, sondern den eigenen Geschmack ernst zu nehmen. Denn am Ende ist ein gutes Pairing nicht das, was in einer Tabelle steht. Es ist der Moment, in dem wir nach dem ersten Bissen noch einmal einen Schluck nehmen und denken: Ja. Das funktioniert.

Unsere 5 Pairing-Ideen für unterwegs

Unser Fazit: 

Wein und Streetfood? Für uns passt das ziemlich gut.

Manchmal ist es genau die Kombination, die wir vorher nicht auf dem Zettel hatten, die am Ende am meisten Spaß macht. Ein kühler Riesling zu scharfem Streetfood, Rosé zu Tacos oder ein kräftiger Rotwein zu etwas vom Grill.

Nicht jede Kombination funktioniert. Muss sie auch nicht.

Wir probieren aus, was uns schmeckt, und lassen uns dabei gerne überraschen. Denn beim Wein gibt es für uns keine feste Liste, die vorgibt, was zusammengehört.