Es gibt diese Tage auf unseren Reisen, an denen wir morgens aus dem Camper steigen und sofort merken: Heute ist etwas anders.

Auf dem Weingut stehen plötzlich mehr Kisten herum als sonst. Irgendwo werden Scheren verteilt, ein Traktor fährt über den Hof und aus dem Weinberg hört man Stimmen. Während wir noch unseren ersten Kaffee trinken, sind andere längst bei der Arbeit. Die Weinlese hat begonnen.

Für uns ist das eine der spannendsten Zeiten, um mit dem Camper bei einem Weingut zu stehen. Nicht, weil wir unbedingt selbst den ganzen Tag zwischen den Reben stehen müssen. Sondern weil man in diesen Tagen sehr unmittelbar mitbekommt, was hinter einer Flasche Wein steckt.

Man sieht die Menschen, die sich monatelang um ihre Reben gekümmert haben. Jetzt wird aus all dieser Arbeit etwas Greifbares. Die Trauben kommen ins Weingut und der neue Jahrgang nimmt seinen Anfang.

Und manchmal steht man dabei einfach mit seinem Kaffeebecher am Rand und schaut zu.

Der richtige Zeitpunkt ist entscheidend

Wann gelesen wird, entscheidet nicht allein der Kalender.

Die Winzer schauen genau hin und prüfen, wie weit die Trauben gereift sind. Der Zuckergehalt spielt eine Rolle, ebenso die Säure und natürlich die Entwicklung der Aromen. Je nachdem, welcher Wein entstehen soll, kann es sinnvoll sein, noch ein paar Tage zu warten oder eben loszulegen.

Das fanden wir bei unseren Besuchen immer wieder interessant: Von außen sieht ein Weinberg oft ganz ruhig aus. Für den Winzer ist zu dieser Zeit aber ständig etwas in Bewegung.

Das Wetter wird beobachtet, die Reife kontrolliert und irgendwann fällt die Entscheidung: Jetzt ist der richtige Moment. Dann geht es los.

Früh am Morgen ist der Weinberg ein anderer Ort

Wer während der Lese auf einem Weingut übernachtet, bekommt davon manchmal schon sehr früh etwas mit.

Die Luft ist morgens noch kühl, während die ersten Sonnenstrahlen über die Reben kommen. Im Weinberg werden die ersten Trauben geschnitten, Kisten gefüllt und zum nächsten Punkt gebracht.

Wir mögen diese frühen Stunden besonders.

Vielleicht auch deshalb, weil man dabei nicht das Gefühl hat, als Tourist irgendwo vorbeizuschauen. Für ein paar Tage gehört man einfach ein bisschen zum Alltag des Weinguts dazu.

Natürlich bleiben wir meistens Beobachter. Aber genau daraus entstehen oft die besten Gespräche. Ein kurzer Plausch mit dem Winzer, eine Frage zur Rebsorte oder zum Jahrgang und schon erfährt man Dinge, die in keinem Weinführer stehen.

Handlese oder Maschine?

Nicht jede Traube wird von Hand gelesen. Und das ist auch gut so.

Welche Methode zum Einsatz kommt, hängt unter anderem von der Lage, der Rebsorte und dem gewünschten Wein ab.

Bei der Handlese geht es langsam und sorgfältig zu. Jede Traube wird mit der Schere geschnitten und landet zunächst im Eimer oder in einer Kiste. Gerade bei steilen Weinbergen ist diese Arbeit ohnehin kaum anders möglich.

Die maschinelle Lese ist dagegen deutlich schneller und eignet sich vor allem für größere Flächen. Die Lesemaschinen können heute sehr präzise arbeiten und sind aus vielen Weinbaubetrieben nicht mehr wegzudenken.

Für uns als Besucher ist vor allem interessant, einmal zu sehen, wie unterschiedlich die Arbeit im Weinberg aussehen kann

Von der Rebe in den Keller

Nach der Lese beginnt die nächste Etappe.

Die Trauben werden ins Weingut gebracht und je nach Wein weiterverarbeitet. Weiße Trauben werden häufig direkt gepresst. Bei roten Weinen bleiben die Schalen dagegen zunächst mit dem Saft in Kontakt. Dabei entstehen Farbe, Aromen und später auch ein Teil der Struktur des Weins.

Im Keller wird aus dem Most schließlich Wein.

Die Hefe wandelt den Zucker in Alkohol um und der Winzer begleitet diesen Prozess. Manche Weine reifen im Edelstahltank, andere im Holzfass oder Barrique. Wie lange das dauert und welcher Weg eingeschlagen wird, hängt stark vom Stil des Weinguts ab.

Genau deshalb finden wir es spannend, wenn ein Winzer uns nicht nur den Stellplatz zeigt, sondern auch ein bisschen hinter die Kulissen schauen lässt.

Dann bekommt die Flasche, die später bei uns auf dem Tisch steht, plötzlich eine Geschichte.

Und was macht der Camper während der Weinlese?

Für uns gehört genau das zum Reiz des Weingutcampings.

Wir stehen nicht irgendwo auf einem anonymen Stellplatz und fahren anschließend mit dem Auto zum Weingut. Wenn es passt, sind wir direkt dort, wo der Wein entsteht.

Morgens bekommen wir vielleicht mit, wie die Lese beginnt. Tagsüber sind wir unterwegs oder lassen es ruhig angehen. Und am Abend kommen wir wieder zurück und sehen, was sich inzwischen verändert hat.

Manchmal stehen die vollen Traubenkisten auf dem Hof. Manchmal riecht es plötzlich ganz anders. Und manchmal ist der Arbeitstag noch längst nicht vorbei.

Natürlich hat nicht jedes Weingut während der Lese ein Programm für Gäste. Das muss es für uns auch gar nicht.

Gerade die kleinen Begegnungen machen den Unterschied.

Wenn aus Trauben Federweißer wird

Und dann kommt irgendwann der gemütliche Teil des Tages.

Nach der Arbeit im Weinberg sitzt man vielleicht noch bei einem Glas Wein zusammen. In vielen Weinregionen gehört zur Lesezeit auch der Federweiße dazu. Dazu Zwiebelkuchen, Flammkuchen oder eine einfache Brotzeit.

Mehr brauchen wir an solchen Abenden eigentlich nicht.

Ein Tisch vor dem Weingut, ein Glas in der Hand und irgendwo im Hintergrund wird noch gearbeitet.

Wir finden, dass Wein in solchen Momenten anders schmeckt. Nicht unbedingt besser. Aber man weiß plötzlich mehr darüber, wo er herkommt.

Unser Tipp für die Weinlese

Wenn wir im Herbst mit dem Camper unterwegs sind, schauen wir deshalb gerne vorher, welche Weingüter gerade mitten in der Lese stecken.

Allerdings sollte man dabei ein bisschen flexibel bleiben. Die Weinlese lässt sich schließlich nicht auf die Stunde genau planen. Wetter und Reife bestimmen den Zeitpunkt, nicht unser Kalender.

Auch bei den Stellplätzen lohnt sich eine frühzeitige Anfrage, wenn wir ein bestimmtes Weingut ansteuern möchten. Gerade zur Lesezeit sind viele Plätze schnell belegt.

Und wenn vor Ort gerade keine Lese stattfindet, ist das auch kein Beinbruch. Ein guter Weinberg läuft uns nicht weg.

Vielleicht stehen wir dann eben ein paar Tage später dort.

Für uns ist genau das der schöne Teil am Reisen mit dem Camper: Wir müssen nicht alles vorher festlegen. Manchmal reicht ein Weingut, ein freier Stellplatz und ein bisschen Zeit.

Und wenn morgens plötzlich die ersten Scheren im Weinberg klappern, wissen wir, dass wir gerade zur richtigen Zeit am richtigen Ort stehen.

Unser Fazit:

Die Weinlese ist ein Fest, ein Ritual und ein besonderer Moment zwischen Ernte und Hoffnung. Wer zur richtigen Zeit am richtigen Ort ist, erlebt Wein nicht nur im Glas, sondern mit allen Sinnen.